Para la Universidad Nacional del Turismo, el Centro Nacional de Investigaciones Turísticas, así como para el equipo editorial de Turismo en Comunidades, es un honor presentarles una nueva edición que se sumerge en los pilares fundamentales del desarrollo turístico sostenible e inclusivo en Venezuela. Nuestro país, bendecido con una diversidad natural y cultural incomparable, posee un potencial que va más allá de sus atractivos conocidos. Este número ha sido meticulosamente elaborado para ofrecer análisis, investigaciones y reflexiones que buscan transformar la visión tradicional del turismo, posicionándolo como una verdadera herramienta de progreso y cohesión social.
El primero de estos pilares, y foco central de diversas investigaciones aquí contenidas, destaca la gastronomía local, la cocina venezolana es un espejo vibrante de su historia, las migraciones y su geografía, siendo un producto turístico en sí mismo. En estas páginas, exploramos cómo la revalorización de platos, ingredientes ancestrales y rutas gastronómicas puede no solo atraer a visitantes, sino también generar cadenas de valor económico robustas para productores y emprendedores locales, convirtiendo cada bocado en una experiencia cultural inolvidable y sostenible.
Íntimamente ligado a la gastronomía, el turismo comunitario se erige como el eje vertebrador de esta edición. Este modelo promueve una participación protagónica de las comunidades locales en la gestión y los beneficios de la actividad turística. Los artículos que presentamos resaltan casos de éxito y propuestas metodológicas donde el patrimonio, la identidad y los saberes ancestrales son la materia prima, asegurando que la derrama económica beneficie directamente a quienes son los guardianes del territorio y su cultura.
No se puede hablar de desarrollo sin abordar el tema crucial de la inclusión social, el turismo, tiene la capacidad única de ser un motor para lograr contextos sociales que logren la equidad para su población. En este número, se analizan estrategias para garantizar la accesibilidad, la capacitación y la incorporación de grupos históricamente marginados, incluyendo mujeres, jóvenes y personas con discapacidad, en la oferta turística nacional. Un turismo verdaderamente sostenible es, por definición, un turismo inclusivo.
La valoración de la diversidad turística en Venezuela se manifiesta en la multifacética oferta que va desde las cumbres andinas hasta las costas caribeñas, pasando por la inmensidad de los llanos y la selva amazónica. Las investigaciones aquí compiladas invitan a descubrir y potenciar nichos como el ecoturismo, el turismo de aventura, el etnoturismo y el turismo cultural. Se
enfatiza la necesidad de un enfoque diversificado que distribuya la presión turística y ofrezca experiencias auténticas y diferenciadas en cada región.
Confiamos en que esta edición de Turismo en Comunidades se convierta en una herramienta esencial para investigadores, gestores públicos, emprendedores y miembros de las comunidades. Nuestro compromiso es seguir brindando una plataforma para el análisis riguroso y la promoción de prácticas turísticas que impulsen un desarrollo económico equitativo, fortalezcan la identidad cultural y celebren la incomparable riqueza natural y humana de Venezuela. Les invitamos a explorar y reflexionar sobre el potencial que tenemos en nuestras manos.
Dr. Juan Enrique Luján Anzola
Editor Turismo en Comunidades
A continuación los artículos incluidos disponibles para su consulta individual:
MSc Severio Dugarte Peña: Eco animación y recreación en el entorno hotelero: una mirada ecológica en la promoción socio cultural y ambiental de los nevados
Abog. Álvaro Chacón: Una mirada al modelo de educación universitaria en Venezuela orientada al sector turismo
Arq. Nancy Margarita Sosa Pico: Importancia de las incubadoras de empresas turísticas universitarias, para el fortalecimiento de los emprendedores a través de los Centros de Investigación
Soc. Reiny Beth Torres Barroso: Entornos saludables, ciudadanía y paz en el turismo venezolano
MSc. Yenny Cardozo: El senderismo como actividad turística sostenible en la comunidad de Tucupido del estado Anzoátegui
Lic. María Elena Ramos Padrón: Turismo y gastronomía como ciencia
Esp. Adriana Blanco Mejías, Licdo. Francisco Urbina Sánchez y Br. Wendy Narváez.: Los emprendimientos en dulcería criolla de
los estudiantes de la Universidad Nacional del Turismo extensión Los Roques como propuesta de proyecto socio productivo para
la diversificación del Turismo Cultural y Gastronómico.
Polit. Maghella T. Mendoza Dugarte: Impacto socioeconómico y medioambiental del turismo en la Sierra Nevada de Los Andes
Venezolanos. Eje Teleférico Mukumbarí
Dr. Maury Abraham Márquez G., Dr. José Medina Bastidas.: Repensando el patrimonio cultural local desde las perspectivas del turismo sustentable: algunas pistas en la Caracas biopatrimonial
Lic. María Fernanda Vera Molina: Rompiendo barreras: estrategias para mejorar la accesibilidad turística para personas sordas en el estado Mérida.
Biog. Daniela Briceño Piñero: La Gastronomía Sostenible: un análisis de sus dimensiones, y desafíos en el contexto actual
MSc. Adys Karolina Reyes Méndez: Más allá de la sonrisa: el impacto de la gestión emocional en la calidad de los servicios turísticos.
Lic. Ender Carrasquel: La gestión del marketing turístico: una herramienta fundamental para la promoción de destinos.
Ing. María Mariani Contreras Salazar: El estado del arte como metodología de investigación aplicada a la actividad turística